京華時報訊(記者胡笑紅)臨近端午，粽子市場火熱起來，聞名京城的老字號香粽早已提前熱賣，護國寺單店粽子日銷量已經突破1000個。北京稻香村更是“火力全開”，每天手工制粽達到12萬個。
北稻每天手工制粽超過12萬個
記者今天來到北京稻香村東直門第三營業部門店內，看到買粽子的消費者絡繹不絕，都想趕著節日前，品嘗時令美味。現場多位消費者接受記者采訪時表示，雖然現在市場上也有新品牌粽子出來，但是購買傳統時令食品，還是會選擇北京稻香村，“味道好”“貨真價實”和“安全放心”是選擇北京稻香村的重要因素。
北京稻香村相關負責人向記者介紹，應廣大顧客強烈要求，今年北京稻香村的粽子早在4月20日就已上市瞭，相比往年提前瞭兩周。為瞭追求粽子的高質量、好味道，北京稻香村原料食材是由專門的團隊去全國各地親自精選回來的，而且需要專業的挑料組至少經過三次挑揀才能被選用。每種原料從產地，到篩選制作，再到加工成一顆完美的粽子，需要經過四十多道工序才能完成。另外，隨著端午節逐漸臨近，食品廠的工作早已處於超負荷狀態，每天手工生產制作粽子達12萬個之多，以滿足北京及外埠地區市場供應需求。
一位店員向記者介紹，北京稻香村傳統的小棗粽子、豆沙粽子，以及鮮肉粽子頗受消費者喜愛，銷量也處於領先趨勢。同時，也為崇尚粗糧，註重健康的人群準備瞭五谷雜糧粽、黃米紅豆粽和青稞白米粽。今年，北京稻香村還特別推出瞭綠豆冰沙粽子、肉松蛋黃粽子兩款新品，以迎合年輕消費者的口味需求。
除瞭散裝粽子，北京稻香村還推出瞭特別設計制作的六款端午粽子禮盒。每一款禮盒各具特色、超高的性價比，滿足消費者小長假期間，走親訪友帶時令伴手禮的需求。
今年北京稻香村的粽子禮盒款式設計元素更突出傳統節日文化傳承。龍舟送福禮盒采用瞭船帆設計外形，象形重意，送達祝福;北京香粽禮盒中，加入五色絲線香包DIY材料，親手制作香包，給予親人美好祝願。
老字號香粽提前熱賣還轉戰線上
護國寺小吃的豆沙粽子、三裡河同和居的小棗粽子、曲園酒樓的臘台中中古餐飲設備買賣肉粽子、峨嵋酒傢的宮保雞丁粽子，每年到瞭端午前夕，這些聞名京城的老字號香粽紛紛提前熱賣。
記者在百年湘菜名店曲園酒樓看到，早上過瞭10點，店裡的外賣窗口剛剛開業，就有不少顧客已經開始排隊購買。
“今年我們不但主打南味的臘肉粽子，”曲園酒樓馬東梅經理告訴記者，“我們還推出瞭豆香黃米粽等口味。”據瞭解，這傢老字號的香粽都是頭天泡米，當天早上店裡的師傅們加班加點生產，像臘肉等原料為瞭保證正宗的湘味都是從湖南當地進的，再由店裡的廚師進行精挑細選。據馬東梅經理講，現煮現賣的粽子特別受歡迎，一天能賣出300多個，估計到瞭端午節前後還得多。
而在離著曲園酒樓不遠的北禮士路峨嵋酒傢，記者註意到，中午11點左右，這傢老字號已經排起瞭二三十人的隊伍購買宮保雞丁、魚香肉絲粽子，場面十分火爆。
另據瞭解，像護國寺小吃缸瓦市店目前一天的粽子銷量已經在1000多個，超過往年。不過據店長張猛估計，到瞭端午節前的一兩天，日銷量將在3000個左右，是現在的3倍。據二手餐飲設備買賣瞭解，護國寺小吃60傢連鎖店今年的粽子產量將超過往年。
作為京城規模最大包子連鎖企業的慶豐包子鋪，今年同樣為京城百姓帶來瞭金絲蜜棗、玫瑰豆沙、蛋黃肉、香菇鹵肉等6種口味的香粽。而且今年慶豐包子鋪的“慶豐香粽”不僅線下有售，同時在百度外賣等線上也有推廣，還有特別的“滿減”優惠活動，讓京城百姓輕輕松松度民俗。
慶豐包子鋪相關負責人告訴記者：“從5月21日到5月31日，我們組織瞭部分門店將線上線下的優惠結合到一起，最便宜可以點線上外賣搶到1元的香粽。我們覺得民俗節日不僅要讓京城百姓吃上放心的民俗食品，更要吃得開心和實惠。”
此外，今年鴻賓樓繼續主打地道的傳統口味香粽，並且搭配瞭扒雞、醬牛肉等店內美食，推出瞭從75元至175元4款不同價位的盒裝粽子。在端午節前後，像烤肉宛、又一順、馬凱餐廳、西來順、望德樓等老字號也都有香粽零售。
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